Die Aromen von 50 Pflanzen und Gewürzen geben dem Pastis Henri Bardouin seinen unvergleichlichen Geschmack. Die genaue Zusammensetzung bleibt natürlich das Geheimnis der Distilleries et Domaines de Provence – seit 1898.

Das Traditionsunternehmen ist seit über 100 Jahren in Forcalquier in der Haute Provence ansässig und stellt unter anderem das wohl typischste französische Getränk her: den Pastis, der erst beim Vermischen mit Wasser seine charakteristische zartgelbe Farbe annimmt.

„Pastis“ bedeutet im provenzalischen Dialekt „Mischung“. Ein mehr als zutreffender Name, denn gemischt werden Aromen aus der ganzen Welt: mediterrane und südamerikanische Kräuter, dazu Gewürze aus China und Indien, Afrika und Sri Lanka sowie von den Molukken. Am meisten schmeckt dabei der Anis hervor, weshalb viele Menschen Pastis geradezu mit der Gattung Anisschnaps gleichsetzen.

Hervorgegangen ist der Pastis aus den medizinischen Kräuterelixieren, die seit Hunderten von Jahren in den Bergen der Haute Provence destilliert wurden. Im Laufe der Zeit ließen sich viele ursprünglich fahrende Händler als Apotheker oder Destillateure nieder. Kein Wunder, dass dem Pastis appetitanregende und verdauungsfördernde Kräfte nachgesagt werden!