Frischkäse aus pasteurisierter Milch
mit feinen Kräutern und Knoblauch
Für die Lachs-Spargel-Röllchen den Spargel putzen, waschen und das untere Drittel schälen. In kochendem Salzwasser bissfest garen. Aus dem Wasser nehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen, dann die Stangen halbieren. Mit Zitronensaft und Sonnenblumenöl vermengen und ca. 10 Minuten marinieren.
Je 1 Räucherlachs-Scheibe mit etwas BRESSO Traditionelle Feine Kräuter bestreichen, mit 2 Spargelhälften belegen und aufrollen. Nach Belieben schräg halbieren.
Für den Salat den Eichblattsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Weißweinessig mit Salz, Pfeffer, Dijonsenf und Honig vermengen. Dann das Olivenöl unterrühren, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Dressing über den Salat gießen.
Die Lachs-Röllchen auf dem Salat anrichten.
Tipp:
Anstelle von grünem Spargel schmeckt natürlich auch weißer oder eine Mischung aus beiden.
 |
|
| Brennwert: | 486 kJ / 117 kcal |
| Eiweiß: | 8 g |
| Kohlenhydrate: | 1 g |
| Fett: | 9 g |
- 12 Stangen grüner Spargel
- Salz
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 2 Packungen (à 200 g) Räucherlachs
- 1 Packung BRESSO Traditionelle Feine Kräuter (= 150 g)
- 1 grüner Eichblatt-Salat
- 4 EL Weißweinessig
- Pfeffer
- 1 TL Dijonsenf
- 1 TL flüssiger Honig
- 6 EL Olivenöl
 |
 |
ca. 35 Minuten
